Périphériques pour une chaîne de froid

 
• Cuisson, réfrigération rapide et stockage
  Les aliments sont préparés et immédiatement réfrigérés jusqu'à +2°C à +4°C dans des récipients Gastronorm.

Si nécessaire, les aliments peuvent être entreposés dans des chariots de distribution d'aliments réfrigérés par circulation d'air SAW-UK.

Les aliments froids portionnés, tels que les salades et desserts peuvent simplement être entreposés dans le distributeur de paniers réfrigéré par circulation d'air CE-UK 53/53, ce qui économise de la capacité en chambre froide.
• Portionnement à froid
 

Le portionnement à froid se fait dans un local à température ambiante avec la nouvelle bande de portionnement réfrigérée par circulation d'air RSPV-UK.

Les plateaux sont directement garnis depuis le chariot de distribution et les distributeurs réfrigérés par circulation d'air.

Les aliments fraîchement portionnés sont ensuite recouverts ou placés sous cloches.
 

Présentation générale Blanco
Chariots SAW-UK et distributeur de paniers CE-UK 53/53
Bande de portionnement RSPV-UK
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